冶春食品公司兩項科研成果成功通過中國商業(yè)聯合會的鑒定

（揚子江集團總經理與中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授）

 

10月28日，中國商業(yè)聯合會組織相關專家來到冶春食品公司，對冶春食品公司與江南大學合作研發(fā)成的兩項關鍵技術（“中央廚房用調理菜肴食品加工品質調控”及“典型動物源生鮮食品加工副產物增值利用”）召開科研成果鑒定會。鑒定委員會由中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國教授，江蘇大學馬海樂教授、南京林業(yè)大學居榮華教授等7位知名專家組成。會議由中國商業(yè)聯合會科技質量部王福清主任主持；江南大學張慜教授專題匯報；市科技局副局長佴軍，揚子江集團總經理蔡余良、副總經理崔國富以及冶春食品公司相關負責同志參加相關鑒定會。

會上，市科技局指出，冶春食品公司作為揚州市科技發(fā)展的突出力量，銳意創(chuàng)新，轉型發(fā)展，新建中央廚房生產方式，借助江南大學在全國食品科學與工程專業(yè)領域的科研優(yōu)勢，依托江南大學具有國際先進水平的國家級研發(fā)平臺，加強研發(fā)支撐，先后榮獲國家農業(yè)部“特色產品型中央廚房產銷模式案例”，創(chuàng)成省級農業(yè)重點龍頭企業(yè)，建立江蘇省研究生工作站，此次申請鑒定的兩個科研成果更是冶春食品與江南大學強強聯合的最好案例。

隨后，江南大學張慜教授分別就“中央廚房用調理菜肴食品加工品質調控”及“典型動物源生鮮食品加工副產物增值利用”這兩項關鍵技術成果的任務來源、技術背景、技術簡介、成果作用意義及推廣應用前景進行匯報。

與會專家聽取匯報并審閱了相關資料，經質詢和討論，認為項目提供的技術資料齊全，符合鑒定要求，相關成果均達到國際領先水平，建議校企雙方進一步加強深度合作，抓好科技項目，夯實創(chuàng)新平臺，強化資源整合，加大科技成果推廣應用力度，加快推進科技成果轉化試點建設。

揚子江集團表示，兩項成果的成功鑒定，對集團和冶春食品公司未來發(fā)展提出了更高的要求和目標。借助此次兩項科研成果，將努力做好成果推廣，更好地服務市場需求。一是加快成果轉化試點，做好揚州冶春包子、揚州炒飯等一系列單品爆品的生產工作，加大對食材副產物增值利用效率，為公司食品研發(fā)奠定堅實基礎；二是圍繞企業(yè)生產技術瓶頸及研發(fā)需求，和省、市科技部門緊密對接，與江南大學等科研院所深度融合，完成專利技術的聯合申報，共同申報省、市科研項目課題，形成成果推廣、市場開拓、政策扶持、技術迭新等一系列良好的正向動態(tài)循環(huán)效應，持續(xù)提升企業(yè)研發(fā)創(chuàng)新能力，助推公司高質量發(fā)展；三是不斷加大與江南大學等科研院所的合作力度，進一步對傳統、時尚淮揚菜的加工存儲、新品研制、工業(yè)化技術進行創(chuàng)新性研發(fā)，兼顧食品健康、營養(yǎng)與品味，實現冶春食品由安全向健康食品、文化食品提檔升級，做精做強中央廚房食品企業(yè)，讓更多的人吃上更安全、更健康、更美味的淮揚美食，不斷放大淮揚菜冶春品牌在海內外的知名度與影響力。（冶春食品公司 胡文超）