冶春食品赴杭州參與感官科學(xué)培訓(xùn)

發(fā)布時(shí)間：2025-06-03

 

5月29日，為進(jìn)一步提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)與品質(zhì)精準(zhǔn)管控的核心能力，冶春食品公司選派研發(fā)骨干赴杭州參加由食品伙伴網(wǎng)舉辦的SPEA感官描述性分析實(shí)操培訓(xùn)班。此次“充電”之旅，旨在鍛造一支更專業(yè)、更敏銳的產(chǎn)品感官“解碼”團(tuán)隊(duì)，為冶春美食注入科學(xué)新動(dòng)能。

本次高強(qiáng)度沉浸式培訓(xùn)聚焦實(shí)戰(zhàn)，參培人員在專家指導(dǎo)下，深刻理解了科學(xué)、可靠感官數(shù)據(jù)的重要性，系統(tǒng)掌握了構(gòu)建精準(zhǔn)“風(fēng)味詞典”、鍛造品評(píng)“金標(biāo)準(zhǔn)”以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化盲樣評(píng)價(jià)的核心技能。此次培訓(xùn)所學(xué)的感官描述性分析（QDA）方法將評(píng)估后逐步應(yīng)用于冶春食品的實(shí)際新品開(kāi)發(fā)工作，通過(guò)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)指導(dǎo)新品開(kāi)發(fā)方向，洞察消費(fèi)者口味偏好，逐步建立適用于冶春食品的感官評(píng)估管理辦法及經(jīng)典風(fēng)味監(jiān)控體系，保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

食品感官科學(xué)是連接傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求的橋梁。冶春食品計(jì)劃建立相應(yīng)的感官評(píng)估制度，持續(xù)精進(jìn)感官品評(píng)硬實(shí)力，用更科學(xué)的“語(yǔ)言”解讀美味，用更精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新，致力于為每一位消費(fèi)者奉上更高品質(zhì)、更懂人心的冶春味道，守正創(chuàng)新，味傳百年！（擬稿：冶春食品 芮露明，審核：沈萍）