當(dāng)長三角遇上大灣區(qū)！品冶春早茶，享揚(yáng)州雅韻！
——中央媒體采風(fēng)團(tuán)探訪揚(yáng)州早茶文化標(biāo)桿

發(fā)布時間：2025-04-23

 

2025年4月23日上午，冶春御馬頭店內(nèi)茶香氤氳、絲竹悠揚(yáng)，中央重點新聞網(wǎng)站、大灣區(qū)及長三角主流媒體代表等40余人齊聚于此，參與“揚(yáng)州早茶”網(wǎng)上專題宣傳活動，以冶春為窗口展現(xiàn)揚(yáng)州早茶的精致魅力，向世界傳遞“世界美食之都”的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力。

百年傳承：揚(yáng)州早茶的文化地標(biāo)  

冶春，“中華老字號”品牌，創(chuàng)建于1877年，由“花社”“詩社”演變成“茶社”至今，是一家以揚(yáng)州早茶文化為亮點，以淮揚(yáng)名點、名菜、名宴為特色的百年老店，也是一家輻射海內(nèi)外的現(xiàn)代化連鎖企業(yè)。活動現(xiàn)場，媒體代表們漫步于紅橋碧水間，在香影廊、水繪閣的園林勝境中，重溫朱自清筆下“北門外茶館臨河，茶客與舟人共話”的江南風(fēng)韻。一曲揚(yáng)劇婉轉(zhuǎn)、一折評話鏗鏘，戲曲舞臺的百年戲韻與非遺清曲的悠長，訴說著冶春作為揚(yáng)州文化符號的永恒魅力。

舌尖匠心：非遺技藝的當(dāng)代煥新  

在冶春白案明檔廚房，國家級非遺面點大師陳恩德現(xiàn)場展演花式餃子等經(jīng)典淮揚(yáng)面點，“冶春面點制作技藝”的非遺絕技引得媒體代表紛紛駐足拍攝。瓜果雕刻區(qū)的“鳳凰展翅”、文思豆腐的“發(fā)絲千縷”，更以刀工之精詮釋淮揚(yáng)菜“食不厭精、膾不厭細(xì)”的追求。

活動現(xiàn)場，媒體代表品鑒了“會唱歌”的冶春蒸餃、“會跳舞”的蟹黃湯包，并現(xiàn)場解鎖蒸餃要“夾角邊，一口鮮”、湯包要“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”的正確吃法，看到了如今揚(yáng)州早茶的傳承創(chuàng)新，既有“乾隆吃過”的五丁包、“被譽(yù)為中國巧克力”的豆沙包等經(jīng)典揚(yáng)州早茶，還有“賈母最愛”的如意鎖片、太君酥等紅樓點心組合，更有年輕人喜愛的青團(tuán)、奶酪包，既有傳統(tǒng)傳承，又有創(chuàng)新融合，這些也正是揚(yáng)州入選“世界美食之都”的底氣。

文旅融合：早茶經(jīng)濟(jì)的青春表達(dá)

本次活動以“園林雅韻+非遺技藝+味覺盛宴”的形式打造沉浸式文化體驗，漢服秀于“紅橋十二景”中翩然流轉(zhuǎn)，電音三太子與傳統(tǒng)舞船花擔(dān)碰撞出跨界火花，古箏琴音與流水潺潺共譜“詩社雅集”。冶春御馬頭店經(jīng)改造后，將早茶延伸至“午咖啡”“晚小酒”，圍爐夜話與非遺市集吸引年輕群體打卡，實現(xiàn)“早茶晚酒午咖啡，夜市千燈照碧云”的多元業(yè)態(tài)。近年來，冶春以“旗艦店+小館+包子鋪”為發(fā)展模式，以機(jī)場、高鐵為連接，門店布局輻射全國，在北京、上海、南京、新疆、深圳等地均有門店，以“一店一景”模式復(fù)刻揚(yáng)州慢生活，推動揚(yáng)州早茶走出去。

未來，冶春將繼續(xù)肩負(fù)文化傳播使命，以“美食+文旅”雙輪驅(qū)動，以美食為媒，架起中外文化交流的橋梁，讓揚(yáng)州早茶從市井煙火升華為世界語言，讓世界透過一只包子、一盞清茶，讀懂揚(yáng)州的詩意與溫度。（擬稿：冶春餐飲 王美 審核：陳曉虎）