冶春食品參加2024中央廚房國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫研討會(huì)

發(fā)布時(shí)間：2024-09-02

 

經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)牽頭制定的《中央廚房 建設(shè)要求》（GB/T 44142-2024）、《中央廚房 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》（GB/T 44141-2024）兩項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上月獲批發(fā)布，10月1日起正式實(shí)施。為了更好地落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施推進(jìn)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)于8月28日在沈陽(yáng)召開(kāi)了2024中央廚房國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫研討會(huì)。作為《中央廚房 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，冶春食品公司受邀參加此次研討會(huì)。

會(huì)議由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何娟主持，主要分為四項(xiàng)議程。首先由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇做協(xié)會(huì)中央廚房方面的工作介紹，接著中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉果碩對(duì)中央廚房國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了專業(yè)剖析，之后參會(huì)企業(yè)專家就兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布進(jìn)行討論分享，最后由協(xié)會(huì)資深會(huì)長(zhǎng)韓明進(jìn)行總結(jié)發(fā)言。會(huì)議中參會(huì)專家老師就中央廚房的發(fā)展趨勢(shì)和中央廚房標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施提出了各自的觀點(diǎn)。大家對(duì)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布表示衷心的認(rèn)可和期待。這是國(guó)家首批中央廚房國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著我國(guó)中央廚房從硬件到管理的雙標(biāo)準(zhǔn)化將有據(jù)可依。

冶春食品作為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，入選了國(guó)家農(nóng)業(yè)部“特色產(chǎn)品型中央廚房產(chǎn)銷(xiāo)模式案例”，是中央農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展試點(diǎn)單位。未來(lái)，冶春食品將堅(jiān)持以促進(jìn)技術(shù)轉(zhuǎn)化生產(chǎn)力為導(dǎo)向，緊跟行業(yè)發(fā)展步伐，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，努力參與更多國(guó)標(biāo)、行標(biāo)的起草工作，為行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（擬稿：冶春食品 馬一飛，審核：沈萍）