全國首期“中央廚房現(xiàn)場工程師”培育項目組來冶春食品參觀調(diào)研

發(fā)布時間：2024-08-07

 

8月6日下午，由中國烹飪協(xié)會中央廚房技術(shù)研究院、中國安全食品中央廚房研究院主辦，眾聯(lián)中央廚房研究院、眾聯(lián)中央廚房企業(yè)家聯(lián)盟承辦的全國首期“中央廚房現(xiàn)場工程師”培育項目組一行20人來冶春食品參觀調(diào)研。

冶春食品講解員帶領(lǐng)項目組成員實(shí)地參觀了公司研發(fā)中心，詳細(xì)介紹了企業(yè)發(fā)展情況、產(chǎn)品種類、創(chuàng)新研發(fā)、原料采購以及質(zhì)量控制、市場開發(fā)與拓展等方面的總體情況，通過生產(chǎn)車間實(shí)時監(jiān)控視頻觀看了生產(chǎn)工藝流程。參觀結(jié)束后，冶春食品研發(fā)、采購、品控分管領(lǐng)導(dǎo)及研發(fā)中心主任與項目組成員開展互動交流，重點(diǎn)介紹了揚(yáng)州傳統(tǒng)美食獅子頭的研發(fā)過程以及其工業(yè)化轉(zhuǎn)化進(jìn)程。項目組成員對揚(yáng)州傳統(tǒng)美食獅子頭及淮揚(yáng)包點(diǎn)進(jìn)行了品鑒，對淮揚(yáng)美食的色、香、味、形表示肯定，并對公司生產(chǎn)工藝布局、產(chǎn)品質(zhì)量控制、技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)表示高度認(rèn)同。

中央廚房的規(guī)劃、設(shè)計既是服務(wù)于餐飲業(yè)態(tài)，也是工業(yè)化食品加工生產(chǎn)方式的體現(xiàn)。冶春食品將繼續(xù)秉持“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化”的生產(chǎn)經(jīng)營理念，不斷提升自身實(shí)力和服務(wù)水平，為消費(fèi)者提供更多高品質(zhì)、好味道的產(chǎn)品。（擬稿：冶春食品 劉柳，審核：沈萍）