江蘇省淮揚風味食品加工產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟召開第三次全體會議

發(fā)布時間：2023-06-14

 

6月12日下午，江蘇省淮揚風味食品加工產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟在揚州中國淮揚菜博物館召開第一屆理事會第三次全體會議。會議由聯(lián)盟理事長單位揚州冶春食品公司黨支部書記、董事長、總經理楊朝暉以及秘書長單位揚州大學中餐繁榮基地主任孟祥忍主持，邗江科技局、三和四美公司、揚州五亭食品、老揚城食品、揚州大學、江蘇里下河地區(qū)農業(yè)科學研究所等駐揚成員單位出席了會議。

首先楊朝暉作為聯(lián)盟理事長單位作了會議歡迎詞，介紹本次會議的背景與議題，通報了聯(lián)盟上個階段的工作以及下個階段的工作計劃安排。

孟祥忍介紹了揚大烹飪和食品科學學科的發(fā)展歷程，以及淮揚菜預制菜發(fā)展的一些理念，并對聯(lián)盟發(fā)展提出了一些建議，并就近期將要在揚州由揚州大學、食品伙伴網(wǎng)主辦，聯(lián)盟參與承辦的“2023 中國地方特色預制菜專題研討會暨淮揚風味菜肴工業(yè)化發(fā)展論壇”相關事宜，作了說明、推介、發(fā)動。

與會成員就預制菜產業(yè)發(fā)展，各抒己見，作了熱烈發(fā)言。普遍認為，預制菜產業(yè)首獲國家一號文件支持，是產業(yè)走向更加規(guī)范化、標準化健康發(fā)展的重要信號，作為預制菜產業(yè)起始省份之一的江蘇，預制菜產業(yè)的發(fā)展引來各方關注。各單位代表也簡要介紹各自企業(yè)的預制菜開展情況。

最后與會聯(lián)盟單位參觀了中國淮揚菜博物館，通過聲、光、電、動漫、沉浸式體驗、點餐等現(xiàn)代高科技手段和功能，再現(xiàn)了淮揚菜發(fā)源、發(fā)展、繼承、創(chuàng)新到鼎盛的悠久歷史進程，讓參觀者更加全面了解了淮揚菜悠久的歷史文化內涵，領略了淮揚飲食文化的獨特魅力。（冶春食品 芮露明）